في قلب صيدا تأتي ألذ الأكلات التركية المحلية

حلويات لوكوم الشهيرة في صيدا . من المدهش أن نجد أن هذه الحلوى لا تزال تصنع يدوياً في المدينة من قبل الحرفيين المحليين الذين يحافظون على المدينة ؛ المهم لأن التراث هو الذاكرة t الأجيال المقبلة. ومع ذلك ، فإن الحفاظ على السكان في أماكنهم الأصلية ومقاييسهم أمر ضروري أيضًا. أنها تديم الطابع الأصيل لهذه المدن القديمة. قام صانع loukoum بالقرب من المسجد الكبير بتمرير Inétier إلى ابنته. كان مترددا لا يكشف عن اسمه وعمره لكنه كان يبتهج منذ طفولته. ربما تكون ورشته قديمة قدمها. على الرفوف ، كان يسعده كثير من اللبنانيين. كان هناك رهط الحلقان ، ملبن ، حمص محمص ، مغطى بمعاطف بيضاء وزهريّة. والمثير للدهشة أنه كان لديه أيضًا نعومة من البلاستيك الصغير: أكياس – حمص محمص محمص لم يعد أحد يصنعه بعد الآن. هذه الحلويات اللينة المرنة مصنوعة من النشا والسكر بنكهة في كثير من الأحيان ومسحوق مع السكر. في بعض الأحيان تضاف الفواكه المجففة ، ماء الورد ، فستق البندق. يعتقد أنه كان في الأصل دواء مصنوع من العسل لتهدئة المريء ومن هنا اسمه. على الجانب الآخر من المدينة المنورة يوجد صانع آخر لـ رهط / حلكون. يُعتقد أن كاتدرائية نيكولاس اليونانية الأرثوذكسية هي موقع زيارة القديس بولس. صاحب المتجر شاب في السن وفي أمتعته. يقول إنه يحب ويستمتع بهذه البهجة. ربما كان السبب وراء اتباعه للاتجاه الجديد المتمثل في إضافة نكهات وكرهات جديدة مثل الشوكولاته! في أجزاء مختلفة من المدينة المنورة ، هناك باعة يبيعون الحلويات الصفراء الزاهية في سياراتهم. أنها تجذب انتباه أحد المارة بسبب لونها. وتسمى هذه الكعك sfouf ومصنوعة من السميد وكركم: التوابل التي تعطي هذا اللون. ولكن في المحلات التجارية الحلوة ، تعرض الصواني النحاسية في الكبيرة بعض من المأكولات التقليدية في صيدا